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#暖暖的胃道#在你的故鄉，冬至有什么食俗？

小時候，媽媽經常說，冬至要吃餃子，要不耳朵被凍掉了，嚇得我冬至那天，吃了很多餃子，就怕耳朵凍掉了，現在想想真是沒有一點科學道理，不吃餃子怎么會凍掉耳朵呢？雖然沒有科學，也說明了冬至那天的食俗。

后來長大了，不信了這個不吃餃子凍掉耳朵的傳說，可是知道了這個是醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”的故事。原話就是“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠，”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的食俗。

我們這里雖然民族眾多，但是每個民族都保留了自己的食俗習慣。冬至那天每個餃子店門口都是餃子堆的像小山，真的是放在餃子店門口的，因為這冬至都是寒冷至極了，餃子外面就是天然的大冰柜，也好供顧客挑選喜歡的口味餃子，這里的餃子都是論個賣，餃子口味嘛，每堆餃子旁邊都貼有小紙條，看上那個就自己挑吧。

這里是牛羊肉為主，我冬至那天不會買餃子的，自己是美食達人，要去買餃子感覺怪怪的，我一般都是那天自己包《胡蘿卜羊肉餃子》，菜譜早就發布了，喜歡的親們可以去搜索看看，因為這個時候吃羊肉和胡蘿卜最好，最滋補。冬至的那天，特別是午餐，餃子店都會座無虛席，排隊吃餃子很正常，那些都是上班族們在排隊，煮婦們也早就準備好了家人喜歡吃的餃子，就等那天一家人圍坐吃餃子好團圓。

冬至是中國一個重要節氣，因為過了冬至我們就開始“數九”了。小時候經常背的一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。中的這個“九”就是從冬至開始數的，冬至以后每九天，就是一個九。

從全國看，每個地區都有屬于自己的不同方式來慶祝這一天，接下來我們就說說，冬至大家都在吃啥

北方有如果冬至不吃餃子，這個冬天就會被凍耳朵的傳說，所以大部分的北方人，都會選擇冬至這天吃餃子。哪怕確實是不怎么愛吃餃子，也會象征性的吃幾個，畢竟誰都不想被“凍耳朵”不是~

之前還上大學的時候，每年冬至食堂賣餃子的都是最火爆的，一天不帶停的。有一年我們宿舍為了吃餃子，特意讓沒有課的別的小伙伴去排隊幫我們買餃子，還排了一個半小時才買上。

這邊吃餃子，那邊喝羊湯。在山東滕州那個地方，每年的冬至是喝羊肉湯度過的。在冬至前為長輩送禮物，冬至這一天全家一起喝羊肉湯，依次來為自己的長輩圖一個平安、健康的好彩頭

在江南冬至這一天要吃赤豆糯米飯。這個可不是隨便定下來的，這個啊，也是有故事的：傳說之前有一個作惡多端的人在冬至這一天去世了，去世以后變成厲鬼還在殘害百姓。一個偶然村民發現這個厲鬼害怕赤豆，于是就在冬至這一天吃赤豆飯，以此來驅除厲鬼，保佑全家平安。

我是地地道道的北方人，在北方地區，冬至這一天，是必須要吃餃子的。

小時候，老人經常說，冬至這天不吃餃子，會被凍掉耳朵的，小小的我，那時總是信以為真。每逢冬至，媽媽總會早早的起床為全家包上一頓香噴噴的餃子，如此，便不會擔心耳朵被凍掉了。關于冬至吃餃子的習俗，還有三個有趣的小故事，演說了這一習俗的由來。

第一個傳說是關于女媧造人的。冬天天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急，最后女媧想出一個辦法，她用針線把泥人的耳朵重新一個個縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵，把余下的線讓這個泥人用嘴咬住，轉身去找剪刀，當她拿著剪刀回到泥人身邊時，一個好主意瞬間在頭腦中誕生了。她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會被凍掉了。后來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時間長了，就把咬線變成了吃餃子，因為餃子很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便傳開了，延續至今。

還有一個冬民間至吃餃子的傳說，與紀念神醫扁鵲有關。 扁鵲，原名秦越人，戰國初年齊國渤?？む|州人。他一生“兔疾行醫，周游四方”，走遍了現今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠近馳名的醫生。傳說有一年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。這一天扁鵲來鄉間為老百姓醫病，看到這種情況，心里難受。怎么辦呢?他就教人們熬“祛寒矯耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一齊放在鍋里煮，煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“矯耳”做熟吃。果然，人們吃了“矯耳”飯，喝了祛寒湯，頓時渾身發暖，兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶戶感激扁鵲，說他是手到病除、妙手回春的神醫。這一天正好是冬至節。以后為了紀念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。

第三：紀念南陽醫圣張仲景。相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎。用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

時至今日，我們的生活質量較過去而言，有了極高的改善，即使是冬天，也不用擔心會凍掉耳朵?？沙燥溩幼鳛槎恋膫鹘y習俗卻能夠一代代延續下來，我覺得我們今天吃餃子，不僅僅是緬懷先祖，這還是一種文化的傳承。作為現代人，我們的生活節奏特別快，而冬至這樣一個特殊的節日，恰好給了我們一個卸下心中負累的理由，我們在冬至這天可以抽出時間陪陪父母，孩子，愛人。而闔家團圓，才是吃餃子的真正意義所在吧！

冬至（Winter Solstice）又名‘一陽生’，是中國農歷中一個重要的節氣 ，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21~23日。

冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

冬至的食俗，我們這有兩種美食一是餃子，二是湯圓！我相信大多地方可能都差不多喲！

Get薺菜水餃制作流程

1、食材

薺菜，買現成的

水餃皮，也是買的現成的

我的老家冬至還是比較隆重的，老話兒叫做——

「冬至大過年」、「冬至大如年」。

總之，理論上來說，冬至節是應該和除夕、春節一樣的重大節日。

在這個祥和的節日氣氛當中，「吃餃子」是必不可少的習俗。

和許多地方一樣，我們也講究「冬至必須吃餃子」。

然而為什么冬至必須要吃餃子呢？可能大部分人并不知曉這個問題的答案。

我們家鄉地處南襄盆地南部，古時候是南陽郡的地盤。而醫圣張仲景正是古代南陽人氏。

「冬至吃餃子」的習俗正是來源于醫圣人張仲景。

眾所周知，張仲景是中醫學經典《傷寒雜病論》的作者。

張仲景的主要觀點是人為什么會生這樣那樣的病，就是因為寒氣進入人體內部。

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